Бира от особен вид чубрица, която в Родопите наричат "оленица", ще вари холандец у нас. Това съобщи производителят на древната пшеница лимец от село Рабово Петко Ангелов, от чиято реколта чужденецът вече е сварил близо 40 литра бира в София.

Дегустация на бирата от лимец се проведе в селото през този уикенд /15-16.10.2011/ и според Петко на вкус напитката наподобява Болярка тъмно. Пивото е с алкохолно съдържание 8-9%.

Кофти, но всички 40 литра от тестовата партида са вече изпити. Иначе плановете на производителя са да предлага бирата за около 2 - 2,50 лв. за халба, като за момента ще могат да я пробват само гости на Рабово.

Холандецът-пивовар се казва Рене Бустен и работи в София. В момента сме впрегнали цялата си агентурна мрежа, за да се свържем с него и да разберем повече за бирата от чубрица.  

сн.: sxc.hu 

Бира, произведена от лимец, пият в родопското село Рабово. Местният зeмеделец Петко Ангелов, който отглежда двевното жито, е дал преди време проби от него за производство на пиво в Холандия и САЩ.

Според твърдения на археолози лимецът е бил използван като храна преди повече от 15 000 години в земите по делтата на река Нил. Днес древната пшеница се смята за изключително здравословна, тъй като зърната са носители на готови за усвояване витамини, ензими и минерали.

сн.:sxc.hu

Рене Бустен е холандец, който никога не е опитвал от онова наливно Бургаско, което се правеше преди много години в Бургас,  но пък e опитвал какво ли не друго. Среща първата си българска бира през 1998 г. и оттогава употребява редовно, като последните две години го прави почти всеки ден. Рене е микро пивовар и макро пич, който сам си вари пивото, а наскоро създаде и първата българска бира от древната пшеница лимец.

Започва да вари домашнярки още като студент, после експериментира с плодово вино и сайдер, който по собствените му думи е доста по-различен от това, което ни предлагат като сайдер по магазините днес. Постепенно се ориентира към бирата. През лятото се запознава с Петко Ангелов, който отглежда декари с древната пшеница лимец около родопското село Рабово и решава да свари пиво от тази култура. Получва се тъмна бира с 8-9% алкохол, която според него по нищо не се различава от другите пшенични бири.  

В момента Рене живее в София и работи върху бира с чубрица. Вдъхновен е от малка тревненска пивоварна с белгийско участие, където от години добавят подправката в тъмната си бира и търси други пивовари, с които да обменят продукцията си. Ненужно е, но все пак ще подчертаем, че beer2beer.org с една готовност ще изпрати свои вещи дегустатори на една подобна обмяна на опит, така че пишете на editorial at beer2beer.org, ако имате интерес.    

сн.: личен архив