Този сайт използва бисквитки с цел подобряване на функционалността, за удобство на потребителя, както и за статистически цели. Ако сте съгласни с такава употреба на бисквитките, моля натиснете „Съгласен съм”.

Български учени направиха бира с екстракт от цветя

Вторник, 06 Август 2019 12:56

Екип български учени от Института по криобиология и хранителни технологии (ИКХТ) създаде експериментална разработка на бири с добавени екстракти от виолетка и латинка.

Според експертите бирите са светли, бистри, с чист вкус и хармонична горчивина. Пивото, съдържащо екстракт от виолетка, има изразен аромат на трева, а това с латинка - изразен плодов аромат.

Разработката разкрива как включването на ядливи цветя в пивоварния процес може да повиши антиоксидантната активност на пивото с 47-55% при пивото с виолетки и 38-40% при това с латинки.

Антиоксидантите укрепват имунната система, забавят стареенето и предпазват от някои сериозни здравословни проблеми. (сн. СПБ)

Прочетена 6938 пъти